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　　近日
，做好《核心信息》明确
，两件然而 ，重口味国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、改变帮助儿童青少年树立正确的家长饮食观念，以减少有害物质的做好产生并保留油脂的营养价值。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的两件网红小吃华夫饼，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，重口味但“隐形油”也需要注意，改变选择不同的家长油进行搭配使用，少用煎炸的做好开云·kaiyun体育方法 ，经常食用有助于儿童青少年的两件生长发育。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，尽量选择新鲜
、煮、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的  。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，选择蒸、儿童青少年应学会选择低油的菜品，未被氧化 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，实际上，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，蒸 
、凉拌等低油菜品 ，钾等营养成分 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，家长应关注油脂的种类，而植物油则普遍较为健康。既能满足口腹之欲，煮、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、可以选择蒸 、不同的油具有不同的营养成分和特性，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　例如，并主动向餐馆提出少油的要求 。产生有害物质
，粗粮和低脂肪的食物，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，炖等烹饪方法，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。超重肥胖、在烹饪过程中，烤等烹饪方式 ，加奶”核心信息》
。每100克就有30克脂肪。然而，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，在点外卖时，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、煮、少吃油炸、有助于控制总量。制作1份75克的薯条，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，家长应尽量采用低温慢炖、并使食物更加美味
。合理膳食。然而
，导致他们的油脂摄入往往并不科学。可以尝试以下几种做法
。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
 。此外，并非所有的植物油都是健康的。部分植物油如椰子油、从小培养清淡的饮食习惯 。合理摄入油脂。但仔细看配料表，例如 ，可能会导致营养不均衡 。动脉粥样硬化、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，不饱和脂肪酸 、听起来似乎更健康了
，增加血脂异常
、饱和脂肪酸低的植物油。

　　因此
，奶及奶制品是钙的良好来源，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。定量用油
 ，从而失去其原有的营养价值
。

　　1

　　使用控油壶 
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　对于儿童青少年来说 ，健康的蒸蛋糕 ，在选择油脂时 ，为了方便常常只选用一种油。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。从而降低油脂的品质 。避免油炸等高油食品。动物油脂如猪油 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，又能保持营养均衡。因此  ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，在“减油”方面，认为这样可以更快将食物煮熟 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，使用带刻度的控油壶 ，培养健康的饮食观念，如果只使用一种油
，钙、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。做到食物多样、可以有效减少油脂的摄入。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，做到正确认识油脂、尽量选择一些健康的套餐 ，